2月7日、
1.青垣町小倉の足立栗園を視察。
栗は皮を剥いてから0℃で
30日間ほど保存すると、
甘みが3倍ほどに強まるなんて、
丹波出身の私も知らなかった。
丹波栗の主産地形成に向けて、
更に生産面積を拡大している。

2.氷上町の丹波乳業(株)を視察。
牛乳生産は大型メーカーに集約されつつあるが、
地産地消で頑張っている丹波乳業(株).
衛生環境の良好な乳牛から絞った原乳を
その日のうちに加工工場に持ち込み、
風味を損なわないように低温殺菌して瓶詰め、
丹波地域や一部市外にも搬送して、
高品質で美味しい丹波乳業牛乳を提供している。